Que seraient les fêtes de Pâques sans un gâteau en forme d’agneau !
Cette année j’ai trouvé un vrai moule à agneau en terre cuite. C’est un système très astucieux : le moule est fondu en 2, les deux moitiés étant retenues par une pince en acier. Le démoulage n’était quand même pas simple. La prochaine fois je beurrerai le moule encore plus… Conseils de divers sites de cuisine: saupoudrer le moule beurré avec la chapelure fine, ou même avec de la poudre de corn-flakes pour un agneau bien doré 😉
Voici ma recette d’agneau de Pâques :
- 180 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 170 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 belle pincée de cannelle
- 1 grande pomme
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
- Un moule à agneau
- Du beurre pour beurrer le moule
Dans un saladier, mélangez dans cet ordre : la farine, le sel, le sucre, la cannelle et la levure. Ajoutez les œufs et mélangez. Faites fondre le beurre avec le miel et versez le mélange dans le saladier.
Râpez grossièrement la pomme et incorporez-la dans le mélange pour obtenir une pâte coulante, mais pas trop liquide.
Beurrez le moule et versez la pâte. Faites cuire pendant 40-50 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Bonnes fêtes !
Le fabricant du moule à agneau:
La structure du moule:
