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Château de Chamblard

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Archives de Catégorie: cuisine

Joyeuses Pâques

27 dimanche Mar 2016

Posted by luciedenaix in événements & fêtes, cuisine, Uncategorized

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easter, gateau, paques, recette

Que seraient les fêtes de Pâques sans un gâteau en forme d’agneau !

Cette année j’ai trouvé un vrai moule à agneau en terre cuite. C’est un système très astucieux : le moule est fondu en 2, les deux moitiés étant retenues par une pince en acier. Le démoulage n’était quand même pas simple. La prochaine fois je beurrerai le moule encore plus… Conseils de divers sites de cuisine: saupoudrer le moule beurré avec la chapelure fine, ou même avec de la poudre de corn-flakes pour un agneau bien doré 😉

Voici ma recette d’agneau de Pâques :

  • 180 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 170 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 belle pincée de cannelle
  • 1 grande pomme
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré
  • Un moule à agneau
  • Du beurre pour beurrer le moule

Dans un saladier, mélangez dans cet ordre : la farine, le sel, le sucre, la cannelle et la levure. Ajoutez les œufs et mélangez. Faites fondre le beurre avec le miel et versez le mélange dans le saladier.

Râpez grossièrement la pomme et incorporez-la dans le mélange pour obtenir une pâte coulante, mais pas trop liquide.

Beurrez le moule et versez la pâte. Faites cuire pendant 40-50 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Bonnes fêtes !

Agneau paques gateau (3)

Agneau paques gateau (2)

Le fabricant du moule à agneau:

Agneau paques gateau (5)

La structure du moule:

Agneau paques gateau (4)
Agneau paques gateau (1)
Agneau paques gateau (6)

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Les murs

06 samedi Fév 2016

Posted by luciedenaix in BEFORE & AFTER, bricolage, cuisine, décoration, Do It Yourself (DIY), rénovation, Uncategorized

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bricolage, photos, rénovation

Nous profitons de l’hiver pour avancer dans les travaux d’intérieur de la maison.

Les murs étaient à refaire entièrement, et ce n’est pas uniquement dû au travail remarquable de l’électricien, qui nous a creusé des saignées de plusieurs dizaines de centimètres de diamètre dans la pierre. En effet, à l’origine, les murs étaient recouverts successivement de crépi, peinture, tapisserie, puis  re-tapisserie…

On a tout enlevé et gratté pour laisser le champ libre au pros de la maçonnerie. Et heureusement ! Il s’avère qu’il fallait mettre le paquet pour remettre les murs droit, notamment dans les pièces à carreler. Dans la salle de bains du rez-de-chaussée, il a fallu rattraper une différence de 7 cm entre le sol et le plafond!

Voici quelques images de la cuisine/salle à manger avant et après

1- En arrivant, la pièce ressemblait à ça… pas franchement envie d’y  manger 🙂

IMG-20130506-00928

2 – … après la démolition des plafonds. Toujours pas envie, même pas un petit sandwich…

2013-05 Chamblard 137

3… là ça devient intéressant: les murs sont refaits, le sol est carrelé, le plafond a fait peau neuve… on commence à se projeter…

2014-09 Chamblard (18)

 4 – j’ai peint les murs avec Dulux Valentine, crème de couleur référence Dune, deux couches, voire trois par endroit. Et là on passe à table!!

IMG_5224[1]

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Premières confitures made in Chamblard

08 dimanche Nov 2015

Posted by luciedenaix in cuisine, Forêt, saisons, Uncategorized

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confiture, DIY, printables

Les nouvelles plantations de framboises ont donné suffisamment de fruits pour une belle tarte, mais pour la confiture il faudra attendre encore une année.

Ma première production de confiture est donc basée sur une exceptionnelle récolte de mûres sauvages. Une fois nettoyées, passées au presse-purée et cuites avec du sucre gélifiant, une gelée succulente a vu le jour! J’étais tellement contente du résultat que je me suis aussitôt lancée dans les confitures à l’abricots, puis aux pêches…!

Une fois dans les bocaux, j’ai fait quelques petites recherches sur le net pour trouver des idées d’étiquettes (car mes proches connaissent mon niveau de créativité pas glorieux…) et je suis tombée sur un site génial qui permet de personnaliser et imprimer rapidement et facilement des étiquettes de toutes sortes.

Faites-en bon usage 😉

http://www.jamlabelizer.com/

 confiture maisonconfiture maison

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Un autre genre de jardinage ou comment faire pousser un cèpe de Bordeaux

05 vendredi Sep 2014

Posted by luciedenaix in Auvergne, cuisine, flore, Forêt, Forest, Haute Loire, Uncategorized

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champignon, forêt

Ce qui est bien à Chamblard, ce sont les champignons.

Nous en avons trouvé un joli – un authentique cèpe de Bordeaux, petit et mignon comme tout. Franchement, il était tellement beau que nous ne pouvions pas l’arracher. Alors il est resté planté là, tout près de la maison, et nous allions le surveiller régulièrement. Figurez-vous que le constat était sans appel: il poussait comme un champignon!

Après 2 semaines de surveillance et d’amour prodigué (surtout) par notre fils cadet, il a fini dans une omelette (la vie d’un cèpe et ingrate!), mais il peut se vanter d’avoir nourri une famille de quatre personnes!

 

bébé cèpe

before…

 

... after!

… after!

 

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Recette de Strudel

22 dimanche Déc 2013

Posted by luciedenaix in cuisine, recette, Uncategorized

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cuisine, dessert, Noël, recette

Les fêtes de Noël sont là et la chaleur des soirées auprès de la cheminée me fait penser aux douceurs qui ont bercé mon enfance.

Le Strudel est un des grands incontournables de Noël. Je vous dévoile aujourd’hui la recette que j’ai héritée de ma mamie, qui le tient de sa propre grand-mère… Le Strudel est un dessert typique des pays de l’Europe Centrale. Il existe en plusieurs variétés – chaque famille apporte son petit plus et ajuste la recette aux saveurs qui lui sont agréables.

Personnellement, je fais les Strudels par 3. Un seul ne suffit jamais – prenez en note! J’en fais deux pour les adultes (avec du rhum) et un autre pour les enfants (sans le rhum bien sûr… avec du calva seulement 🙂 ). Assez de plaisanterie, voici la recette:

Les ingrédients pour la pâte:

  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 120g de beurre
  • 450 de farine
  • 150g de sucre

Garniture pour 3 Strudels:

  • 6 grandes pommes sucrées
  • 200g de chapelure
  • 50g de beurre + beurre pour faire griller la chapelure
  • 150g de noix concassés
  • 150g de raisin secs
  • miel
  • rhum ambré
  • cannelle en poudre
  • un œuf pour faire dorer les Strudels

Strudel recette cuisine 001

Dans un bol, versez la farine et le sucre, ajoutez le beurre en dès, les œufs, la levure et le lait. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, puis travaillez la pâte à la main. La matière doit être douce et assez molle. Laissez reposer la pâte dans un endroit frais environ 1 heure, puis divisez la motte en trois pour étaler trois ronds. Le Strudel est aussi excellent avec une pâte brisée que j’achète au marché – idéal pour préparer un excellent dessert en moins d’une heure…

Strudel recette cuisine 005

Faites griller la chapelure dans le beurre et étalez 1/6 sur la pâte (il faut en mettre en-dessous et au-dessus de la garniture pour les trois Strudels). Pelez et râpez les pommes grossièrement. Si les pommes sont très juteuses, égouttez les un peu et étalez-les sur la chapelure. Le reste du jus des pommes sera absorbé par la chapelure. Ajoutez les noix grossièrement hachés, les raisins secs trempés dans du rhum (ou pas – selon vos envies), le miel et la cannelle en poudre, puis versez un peu de beurre fondu. Terminez par une autre couche de chapelure grillée.

Strudel recette cuisine 007

Enroulez le Strudel. Pensez à bien enrouler les extrémités vers l’intérieur pour que la garniture ne sorte pas pendant la cuisson.

Renfermez le Strudel en pressant la pâte avec le bout de fourchette et badigeonnez le avec un œuf fouetté.

Strudel recette cuisine 014

Saupoudrez le Strudel avec le reste des noix concassées et, si ce n’est déjà fait, déplacez le rouleau sur le papier de cuisson sur votre plaque.

Strudel recette cuisine 015

Enfournez les rouleaux pendant 45 minutes à 160°C. Le Strudel doit être doré juste ce qu’il faut.  Laissez-le refroidir et servez le saupoudré de sucre glace, accompagné de la crème Chantilly.

Strudel recette cuisine 016

Bonnes fêtes à tous!

Strudel recette cuisine 017

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